Il garante degli aromi

Diam Bouchage è leader nella produzione di tappi tecnologici di sughero per vini fermi, frizzanti e liquori. Azienda di dimensioni globali, la Diam Bouchage ha investito nel procedimento DIAMANT®, rivoluzionario e brevettato, sfruttando le proprietà della CO2 supercritica per estrarre le componenti volatili del sughero e quindi eliminare il rischio del “gusto di tappo”.

Il tappo tecnico per vini spumante

Sette anni di ricerca in collaborazione con il CEA hanno adattato al sughero il trattamento a base di CO2 supercritico con tecnologia DIAMANT®, un procedimento esclusivo per disaromatizzare il sughero. Grazie alla tecnologia DIAMANT®, il sughero dei tappi Mytik DIAM viene purificato dal TCA (molecola responsabile del «gusto di tappo») e da numerose altre molecole all’origine di deviazioni sensoriali. Mytik DIAM è oggi l’unico tappo singolarmente garantito senza TCA rilasciabile (≤ al limite di quantificazione di 0,3 ng/l). La purezza e la neutralità sensoriale di Mytik DIAM gli consentono di preservare tutte le qualità aromatiche dei vini spumanti.

Un’evoluzione omogenea e controllata

Il procedimento di produzione brevettato di Mytik DIAM offre prestazioni omogenee per ogni singolo tappo: consente il perfetto passaggio sulla linea di imbottigliamento, evita problemi di distacco delle rondelle e garantisce una stappatura facile, mantenendo la forma del a fungo. Questa omogeneità garantisce una buona evoluzione del vino nel tempo, per ciascuna bottiglia.

Mytik DIAM, un tappo garantito

Grazie alla purificazione del sughero, i tappi Mytik DIAM godono di una elevatissima neutralità sensoriale, preservando inalterate tutte le qualità aromatiche dei vini spumanti. Mytik DIAM offre una migliore tenuta rispetto ai tappi tradizionali, oltre ad una maggiore omogeneità tra una bottiglia e l’altra.

Mytik DIAM è un tappo tecnico in sughero

Mytik DIAM mantiene inalterato il rito dell’apertura della bottiglia ed assicura una perfetta regolarità tra una bottiglia e l’altra. È fatto di sughero, un materiale nobile associato ad un vino di qualità ed elaborato nel rispetto della tradizione. Gli stabilimenti che producono Mytik DIAM sono certificati e rispondono ai più alti standard in materia di alimentarietà e qualità.

DIAM BOUCHAGE | MYTIK DIAM

Mytik DIAM è l’unico tappo per spumanti in grado di garantire che le caratteristiche espressive e aromatiche del vino offerto ai consumatori saranno pienamente rispettate e giungeranno inalterate dal produttore alla tavola.

Come nasce un tappo Mytik DIAM?

Dopo la bollitura, il sughero grezzo viene trasformato in farina. La granella ottenuta è setacciata per conservare solo le parti nobili del sughero, le più ricche in suberina. Il fiore di sughero è quindi purificato tramite CO2 supercritica, una particolare condizione di temperatura e di pressione in cui la CO2 raggiunge uno stato tra il tra liquido e gassoso consentendo di estrarre numerose molecole volatili all’origine delle deviazioni sensoriali. Il fiore di sughero, purificato, viene miscelato a leganti alimentare e microsfere, per poi essere stampato nelle forme desiderate, cotto, timbrato e trattato.

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